Conseil Santé

15 façons amusantes et intéressantes d’augmenter votre consommation de légumes et 10 raisons d’en consommer plus!

Dans le cadre du mois de la nutrition et du défi 5/30 (www.defisante.ca), je vous propose 15 façons amusantes et intéressantes d’intégrer plus de légumes à votre alimentation!

Je vous lance à tous le défi de consommer au minimum cinq portions de légumes par jour, et ce, cinq jours par semaine!

Tout d’abord, on sait tous que c’est bon pour la santé de manger des légumes, mais qu’est-ce que ces petits aliments nous apportent vraiment?

Voici quelques bienfaits que nous procurent les légumes :

–  Augmentent le système immunitaire
–  Favorisent l’atteinte et le maintien d’un poids santé
–  Augmentent le niveau d’énergie
–  Réduisent les risques de plusieurs maladies et certains types de cancers
–  Aident à renforcer les os
–  Diminuent les risques de dépression
–  Nous donnent un teint plus éclatants
–  Diminuent l’apparence des rides
–  Améliorent la mémoire et les fonctions cognitives
–  Protègent nos yeux
…Et ce ne sont quelques-uns des bienfaits santé parmi tant d’autres!

Mais les légumes, ce n’est pas toujours facile d’en intégrer, surtout s’ils ne sont pas appétissants!

Alors voici 15 façons de les rendre plus attirants :

1.  Débutons par le déjeuner!
– Faites vous des omelettes, ou encore préparez-vous d’avance des omelettes – muffins : Ils sont riches en protéines, vitamines et minéraux.
–       Faites-vous des crêpes aux épinards, ricotta et petits fruits.

2. Partez avec un smoothie vert au travail.

3. En collation, accompagnez vos crudités d’une trempette à base de yogourt grec que vous trouverez dans tous les marchés d’alimentations.

4. Les potages! Une tasse de potage équivaut facilement à 2 ou 3 portions de légumes.

5. En accompagnement des repas :
–  Soyez créatif, faites-vous une salade colorée en y ajoutant des fruits, légumineuses, des pousses, des noix, fruits séchés, viandes, quinoa etc.
–  Faites une purée de carotte, céleri-rave, courge, panais ou navet en y ajoutant des épices tel que de l’estragon, marjolaine, origan, persil, romarin, sauge, thym etc.

6. Sur une pizza double légumes : faites votre sauce tomate aux légumes et garnissez de vos légumes préférés et fromage allégé.

7. En wrap : À la place d’utiliser un pita ou un tortilla, pourquoi ne pas utiliser des épinards, endives ou du chou frisé?

8. Dans les sandwichs, oubliez la laitue avec la tranche de tomate,  et enrichissez- la avec des poivrons rôtis, aubergines ou courgettes grillées ou encore de l’aragula ou bébés épinards

9. Faites-en votre plat principal, en faisant un poivron  ou courgette farci, ou encore utilisez le champignon portobello pour remplacer la viande dans un burger.

10. Le  chou-fleur pop-corn (voir recette de Geneviève O’Gleman, http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/65/chou-fleur-pop-corn )

11. Ajoutez-en à vos recettes de muffins et biscuits préférés.

12. Faites-vous une salsa maison en remplaçant le pain baguette ou croustilles par des tortillas de blé entier cuit au four.

13. Les fameuses frites, avez-vous déjà essayé les frites de navet?!

14. Remplacez les pâtes par la courge spaghetti ou des nouilles de courgette.

15. Les chips en soirée, essayez les chips de Kale!

… Ou simplement, rehaussez le goût avec des épices et fines herbes! (guide des épices et fines herbes http://www.lasanteaumenu.com/wp-content/uploads/2011/03/Guide-des-epices-et-fines-herbes.pdf )

N.B. : Si vous désirez les recettes des idées discutées, n’hésitez pas à le mentionner et j’y ajouterai la recette !

N’ayez pas peur d’essayer de nouvelles recettes, soyez créatif et rendez-les plus attirant!

Saurez-vous relever le défi ?!

Bon appétit!